Портвейн Dow's Vintage Port, Douro, 2013, wooden box

Описание

"Dow's Vintage Port, Douro, 2013 — это вино, урожай которого собирается с четырех виноградников, где преобладают каменистые сланцевые почвы. Портвейн изготавливается из лучших сортов винограда с лоз, возраст которых превышает 80 лет. Использование старых лоз с низким урожаем позволяет получить вино с невероятной концентрацией.

Начало 2013 года было отмечено сухими и солнечными условиями, что способствовало достижению выдающегося качества винограда к моменту сбора. Однако сильные дожди осложнили процесс сбора, не дав винограду полностью раскрыть свой потенциал. Производители, которые успели собрать урожай в сухую погоду, смогли создать вино исключительного качества, хотя его объем был крайне мал. После сбора ягоды ферментируются в течение 2-3 дней, затем начинается процесс крепления, когда в сусло добавляют натуральные виноградные спирты. Ферментация останавливается, как только половина сусла превращается в алкоголь."