Вино Van Volxem, "Schiefer VV", 2023

Описание

Van Volxem "Schiefer VV" — это полусухой органический Рислинг, который выделяется своей утончённостью, энергией и глубиной вкуса. Это белое вино создано из полностью созревшего и здорового винограда, который выращивается исключительно на сланцевых почвах. Оно является основным вином хозяйства Van Volxem и уже сейчас прекрасно отражает стиль этого производителя. Благодаря уникальному составу почвы, вино обладает характерным минеральным вкусом.

Все работы на виноградниках, расположенных на крутых южных склонах вдоль реки Саар, выполняются вручную, так как эти участки недоступны для машин. Безопасность труда является важной проблемой на таких крутых террасах. В регионе Мозель царит прохладный континентальный климат, но близость реки, отражающей солнечный свет, и тёмные сланцевые почвы, которые поглощают тепло днём и отдают его ночью, способствуют медленному и равномерному созреванию винограда. Длительный вегетационный период помогает развить насыщенный вкус Рислинга при низком уровне алкоголя.

Собранный виноград проходит длительную мацерацию и спонтанную ферментацию с использованием натуральных дрожжей, после чего вино выдерживается в стальных чанах в течение 6-7 месяцев. Потенциал хранения этого вина составляет 4-5 лет.