Вино Domaine Louis Moreau, Chablis AOC

Описание

Domaine Louis Moreau, Chablis — это изысканное, чистое и органическое белое сухое вино, созданное из сорта Шардоне, который выращивается в аппелласьоне Шабли, включая участки класса Премье Крю. Виноградники, где растут лозы старше 40 лет, расположены на известковых и песчаных почвах. Виноград собирается в момент достижения оптимальной зрелости и проходит тщательный отбор. Ферментация осуществляется при контролируемой температуре с использованием натуральных дрожжей в стальных резервуарах, после чего вино выдерживается в нержавеющих емкостях в течение четырех месяцев после яблочно-молочного брожения. Винтаж 2023 года можно наслаждаться уже сейчас или хранить до 2027 года.

История дома Луи Моро началась в XIX веке, в 1814 году, когда Жозеф Моро переехал в Шабли. Он женился на дочери владельца виноградников, что способствовало его интеграции в местное общество. Его сын также удачно женился, получив в приданое земли Премье Крю. Со временем владения семьи расширялись, хотя Первой и Второй мировые войны стали для них тяжелым испытанием. Вдохновение и новое направление компании принес Жан-Жак Моро, который стал главным управляющим в 1966 году. В 1994 году управление перешло к его сыну Луи, представляющему шестое поколение Моро и отвечающему за все аспекты винодельни.

Луи Моро получил образование в области виноделия в Калифорнийском университете и всегда основывает свои решения на особенностях экосистемы Шабли, стремясь к естественным методам работы. Он активно контролирует процесс выращивания винограда и производства вина на всех этапах, постоянно работая над улучшением качества продукции. Луи также сотрудничает с другими доменами Бургундии и уделяет внимание современным научным достижениям.