Вино Kilikanoon, "Kavel's Flock" Shiraz, 2013

Описание

"Kavel's Flock" Shiraz — это привлекательное красное вино, изготовленное из винограда сорта Шираз, который растет на виноградниках в Долине Баросса. Вино получило свое название в честь пастора Кэйвела, который в 1840 году возглавил миграцию немецких лютеран в Австралию. Они поселились в Долине Баросса и начали заниматься виноделием. Вино изготавливается по традиционным методам, с контролем температуры в процессе винификации. Выдержка проходит в дубовых бочках на протяжении 14 месяцев. Винтаж 2013 года раскроет свой полный потенциал в период с 2016 по 2018 годы.

Винодельня Kilikanoon была основана в 1997 году, когда Кевин Митчелл приобрел участок земли в живописной Долине Клэр. Кевин, имея виноградарские корни, решил осуществить свою мечту. Название "kilikanoon" происходит от древнекельтского языка и переводится как "ореховая роща на холме", что связано с местной растительностью, в частности, с грецкими орехами.

Философия винодельни заключается в гармоничном сочетании многолетних традиций и особенностей терруара. На виноградниках применяется ограниченный сбор урожая (менее 30 гектолитров на гектар), и каждый этап производства тщательно контролируется опытными специалистами.

Продукция Kilikanoon получила признание и высокие оценки как в Австралии, так и за ее пределами.