Вино Castello di Bolgheri, "Varvara", Bolgheri DOC, 2021

Описание

Вино "Varvara" получило свое название в честь баронессы Варвары Врангель, супруги графа Уголино делла Герардеска и бабушки графини Франка Спаллетти Тривелли. Впервые произведенное в 2005 году, это вино стало результатом стремления виноделов создать более выразительное и фруктовое вино. Изначально его воспринимали как "младшее" вино хозяйства, ориентированное на широту. Однако с 2008 года многие эксперты отмечают, что оно утратило статус "второго" вина. Хотя "Варвара" обладает менее крепкой танинной структурой по сравнению с основным вином "Кастелло ди Болгери", его уже можно считать выдающимся — выразительным и независимым от модных тенденций.

Процесс производства включает ручной сбор винограда, его очистку от гребней и деликатное прессование. Ферментация с кожицей проходит в стальных чанах и длится 20-25 дней. Вино выдерживается в дубовых бочках объемом 500 литров и 35 гектолитров в течение 12 месяцев. Урожай 2021 года будет находиться на пике своего совершенства до 2038 года.

Вино "Varvara" 2021 года — это исключительный винтаж с высокой концентрацией и гармоничным вкусом. Жаркое и сухое лето, а также постоянные морские ветры способствовали скороспелости винограда, при этом урожайность была низкой из-за особенно толстой кожуры ягод.

Замок Castello di Bolgheri имеет свою историю, начиная примерно с 1500 года, хотя некоторые источники указывают на XIII век. Он принадлежал графам Герардеска. В XVIII веке замок был отреставрирован и реконструирован, в том числе были построены подвалы. В 1895 году фасад замка был изменен: к нему добавили зубчатые башни, которые сохранились до сих пор. Позже замок и окрестные земли перешли по наследству от графини Франка Спаллетти Тривелли-Герардеска к семье графа Зилери даль Верме.

Ферма, относящаяся к Кастелло ди Болгери, занимает 130 гектаров вокруг замка, из которых 50 гектаров отведены под виноградники, а остальная часть используется для оливковых рощ, сельскохозяйственных культур и лесов. По обе стороны фермы раскинулась знаменитая кипарисовая аллея, о которой писал Джозуэ Кардуччи — итальянский поэт XIX века и лауреат Нобелевской премии. С 1997 года на виноградниках Кастелло ди Болгери были высажены основные сорта винограда, соответствующие спецификации вин Bolgeri DOC: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира и Пти Вердо. Агрономами и энологами фермы являются Клементе и Федерико Зилери даль Верме.