Вино Jean Bouchard, Pouilly-Fuisse AOC

Описание

Белое сухое вино Jean Bouchard, Pouilly-Fuissé производится из винограда сорта Шардоне, который растет в апелласьоне Макон, расположенном в южной части Бургундии. Виноградники этого региона находятся на каменистых склонах и подножиях холмов, где почва состоит из юрской глины и известняка. Склоны образуют небольшие бухты с крутыми наклонами, ориентированными на восток и юго-восток. Винодельческий процесс проходит в терморегулируемых стальных резервуарах при температуре 20 °С. После этого вино выдерживается на осадке с регулярным перемешиванием в дубовых бочках (25–30% из которых новые) в течение 12–14 месяцев. Вино можно хранить от 3 до 5 лет.

О производителе:

Jean Bouchard — это винодельня из Бургундии с богатой историей и традициями, основанная в 1831 году. В настоящее время компания управляет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектаров, расположенными по всей Бургундии. Каждая из виноделен является гордостью Дома. В Шабли находится одна винодельня с 65 гектарами виноградников, две в Нюи-Сен-Жорж (16 гектаров), одна в Поммар (17 гектаров) и одна в Мерсо с небольшим виноградником площадью всего 7 гектаров. Энологи компании — Ален, Кристоф и Грегуар — прилагают все усилия для сохранения уникального терруара известных бургундских апелласьонов.

Каждый из четырех терруаров обслуживается отдельной командой специалистов. Дом Бушар придерживается философии минимального вмешательства в процесс виноделия и практикует бережное земледелие. Используются ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, а также алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар экспортируются на четыре континента.