Вино Jean Bouchard, Corton-Charlemagne Grand Cru AOC, 2019

Описание

Белое сухое вино Jean Bouchard, Corton-Charlemagne Grand Cru изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках в деревне Алокс-Кортон. Большинство виноградников в этом апелласьоне расположены на юго-западных склонах; почвы здесь бурые, состоящие из известняка юрского периода, смешанного с мергелем. Урожай собирается вручную. Винификация происходит традиционным способом в терморегулируемых стальных танках при температуре 20 °C. Вино созревает на осадке в дубовых бочках (из которых 45-60% новые) в течение 14-18 месяцев. Вино имеет потенциал хранения более 10 лет.

О производителе:
Jean Bouchard — это винодельня из Бургундии с богатой историей и традициями, основанная в 1831 году. В настоящее время компания управляет пятью винодельнями и виноградниками общей площадью 105 гектаров, расположенными по всей Бургундии. Каждая из виноделен является гордостью Дома. В Шабли находится одна винодельня с 65 гектарами виноградников, две в Нюи-Сен-Жорж (16 гектаров), одна в Поммар (17 гектаров) и одна в Мерсо с небольшим виноградником площадью всего 7 гектаров. Энологи компании — Ален, Кристоф и Грегуар — прилагают все усилия для сохранения уникального терруара известных бургундских апелласьонов.

Каждый из четырех терруаров обслуживается отдельной командой специалистов. Дом Бушар придерживается философии минимального вмешательства в процесс виноделия и практикует бережное земледелие. Используются ручной сбор винограда, гравитационный самотек муста, пневматический или ручной пресс, а также алкогольная ферментация на диких дрожжах. Вина Дома Бушар экспортируются на четыре континента.