Вино выдержанное сортовое сухое "Домен Жан-Мишель Гону э Фис Вольне Премье Крю Ле Бруйар" красное

Описание

Дегустационные заметки

У вина нежный ярко-рубиновый цвет с легким гранатовым оттенком.

Вино покоряет мощным, сложным, мясистым, но при этом элегантным, свежим, сочным, фруктово-ягодным вкусом с бархатистой текстурой, живой кислотностью и долгим, теплым послевкусием.

Пьянящий, насыщенный аромат вина соткан нотами красной смородины, вишни, крыжовника и изящными оттенками фиалки. По мере старения в букете проявляются нюансы специй, мяса и вареного чернослива.

Это вино составит замечательную пару изысканным блюдам из птицы, тушеной или запеченной пернатой дичи, томленым щечкам с гречневой кашей, красному мясу, бефстроганов, овощам и сырам.

Интересные факты

Domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils, Volnay Premier Cru "Les Brouillards" AOC — элегантное красное сухое вино, являющееся истинным выражением бургундского терруара. Вино изготавливается из отборного винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Les Brouillards" класса Премье Крю в коммуне Вольне. Виноградные лозы культивируются органическими методами на хорошо дренированных, богатых известняком почвах, а выгодная юго-восточная экспозиция участка обеспечивает их достаточным количеством солнечного света.

Виноград собирается вручную и как можно быстрее доставляется на винодельню, где также вручную сортируется, очищается от стеблей и подвергается холодной мацерации на протяжении 3-4 дней. Далее следует ферментация с использованием натуральных дрожжей в больших дубовых бочках в течение 15-18 дней. В период брожения проводится пижаж 2 раза в день. Затем вино переливается в бочки меньшего объема, из которых 25-30% — новые, и выдерживается на осадке в течение 15-16 месяцев. Перед бутилированием оклейка и фильтрация не проводятся, чтобы сохранить выразительность и уникальный характер вина.

О производителе

Семья Гону живет и занимается виноделием в Кот-д'Ор с XVI века, в частной собственности и под контролем которой до сих пор находится прославленное родовое поместье — Domaine Francois Gaunoux. Основатель Домена, знаменитый винодел Анри Гону, производил легендарные вина, в которых он умело сочетал модернизм и традиции. После его смерти в 1972 году винодельня была разделена на два независимых владения: Domaine Francois Gaunoux и Domaine Michel Gaunoux. С 1978 года внук Анри, Жан-Мишель, работал в поместье Domaine Francois Gaunoux со своим отцом, пока не основал в 1990 году собственную винодельню — Domaine Jean-Michel Gaunoux.

Поместью Domaine Jean-Michel Gaunoux принадлежат 6 гектаров виноградников, которые достались Жану-Мишелю в наследство по материнской линии. Виноградники хозяйства расположены в коммунах Пюлиньи-Монраше, Мерсо, Вольне и Поммар. Во владениях поместья имеются участки, классифицированные как Премье Крю, такие как "Perrieres", "Genevrieres", "Les Gouttes d’Or", "Les Folatieres" и "Les Brouillards".

В своей работе Жан-Мишель придерживается методов устойчивого сельского хозяйства. На виноградниках не используют гербициды и пестициды, почву только вспахивают, практикуют зеленый сбор урожая. Все вина винифицируются традиционным способом. В 2012 году к Жану-Мишелю присоединился его сын, Анри, закончивший энологические исследования и стажировку в Орегоне. Поместье Domaine Jean-Michel Gaunoux производит красные и белые вина из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне в классическом бургундском стиле с выдающимся потенциалом к выдержке.